Historia

El encuentro de un chef moderno apasionado de historia y de un lugar histórico en perpetua modernización anima Lil'home.

Las Casas Gemelas fueron construidas a finales del siglo XVII para el marchante Hilaire Renu. Constituyen el último ejemplo de casas adosadas en las fachadas de los muelles y su arquitectura recuerda la de las casas flamencas. Reflejo de la preponderancia de los holandeses y los flamencos en el comercio de Burdeos en el siglo XVII, las fachadas y los tejados fueron inscritos como monumento histórico en 1990.

Enfoque en el recorrido y la visión culinaria del chef.

Nacido en pleno país vasco , Louis Becan no conoce su vida sin la cocina. Después de graduarse en cocina, Le chef hace sus escalas en los establecimientos más reputados de Francia. Después de un arranque en los Prés d'Eugenie*** en los páramos, seguido de experiencia en el Saint-James * a Bouliac .

Con una experiencia estrellada, decide embarcarse en la gran aventura de encontrar su estilo culinario.

Al encontrar para él a sus ídolos que trabajan la tierra, comienza a desarrollar su pasión por la simple transmisión del saber hacer local del suroeste.

Su tierra, su territorio, sus inspiraciones producidas y su entorno de creación están bien delimitados por el Garona, orgulloso desde sus orígenes basco-Gascon.

Louis se complace en seguir los grandes códigos de la gastronomía francesa escrito por Monsieur Escoffier pero se toma aún más de complacer para moverlos fuera de los caminos trillados.