Ethan Fayollat

"Ethan est convaincu que la cuisine n’a pas tout révélé, que les secrets les plus profonds sont encore cachés, en attente d’être découverts par ceux qui osent sortir des sentiers battus. Il ne se contente pas de l’assiette ; il cherche l’essence, ce quelque chose d’indescriptible qui touche l’âme avant le palais.

Aujourd’hui, son voyage l’a mené ici, à Bordeaux, dans les cuisines de Lil’Home. Un lieu où, je l’espère, il trouvera les réponses qu’il cherche – ou du moins, des questions encore plus fascinantes. Dès qu’il a franchi la porte, il a compris qu’il ne s’agissait pas seulement de travailler. Ici, il y a une intention, une audace, une volonté de briser les codes et d’écrire un nouveau chapitre de la gastronomie. Ethan a ressenti cette ambition et l’a faite sienne.

En parallèle, il suit un BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Mais pour Ethan, ce n’est pas qu’une formation. C’est une étape cruciale, un laboratoire d’idées où il apprendra à transformer une simple pensée en une expérience culinaire inoubliable. Ici, sous ma direction, il n’est pas là pour observer passivement. Il participe, il imagine, il construit. Chaque jour, il s’aventure plus loin dans cet univers exigeant et magnifique.

Ethan Fayollat n’est pas un simple apprenti. Il est une promesse, une tempête en devenir, prêt à bousculer les attentes et à redéfinir ce que la cuisine peut être. Soyez attentifs. Son voyage ne fait que commencer." Louis Becan