La storia

L'incontro di uno chef moderno appassionato di storia e di un luogo storico in continua modernizzazione anima Lil'home.

Le Case Gemelle furono costruite alla fine del XVII secolo per il mercante Hilaire Renu. Sono l'ultimo esempio di case a due piani sulle facciate delle banchine e la loro architettura ricorda quella delle case fiamminghe. Riflesso della preponderanza degli olandesi e dei fiamminghi nel commercio bordolese nel XVII secolo, le facciate e i tetti sono stati iscritti come monumento storico nel 1990.

Focus sul percorso e la visione culinaria dello chef.

Nato nel cuore dei Paesi Baschi, Louis Becan non conosce la sua vita senza la cucina. Dopo aver conseguito il diploma di cucina, Le chef realizza le sue gamme negli stabilimenti più rinomati della Francia. Dopo un inizio ai Prés d'Eugenie*** nelle lande, seguito dall'esperienza al saint-james * a Bouliac .

Forte di un'esperienza stellata, decide di lanciarsi nella grande avventura di trovare il suo stile culinario.

Incontrando per lui i suoi idoli che lavorano la terra, inizia a sviluppare per passione la semplice trasmissione del know-how locale del sud-ovest.

La sua terra, il suo territorio, le sue ispirazioni prodotte e il suo ambiente creativo sono ben delimitati dalla Garonna, orgoglioso fin dalle sue origini basco-Gascon.

Louis si diverte a seguire i grandi codici della gastronomia francese scritto da Monsieur Escoffier ma prende tanto più di piacere a spostarli fuori dai sentieri battuti.