Das Treffen eines modernen Küchenchefs mit Leidenschaft für Geschichte und eines historischen Ortes in ständiger Modernisierung belebt Lil'home.

Die Zwillingshäuser wurden Ende des 17. Jahrhunderts für den Marschierenden Hilaire Renu gebaut. Sie sind das letzte Beispiel von Giebelhäusern an den Kaifassaden und ihre Architektur erinnert an flämische Häuser. Als Spiegelbild der Vorherrschaft der Holländer und Flamen im Handel von Bordeaux im 17. Jahrhundert wurden die Fassaden und das Dach 1990 unter Denkmalschutz gestellt.

Fokus auf den Weg und die kulinarische Vision des Küchenchefs.

Geboren im Baskenland, kennt Louis Becan sein Leben nicht ohne Kochen. Nach seinem Kochdiplom führt der Küchenchef sein Programm in den renommiertesten Einrichtungen Frankreichs durch. Nach einem Start auf den Wiesen von Eugenie*** im Heideland, gefolgt von Erfahrungen im St. James * in Bouliac .

Mit einem Sterneerlebnis beschließt er, sich auf das große Abenteuer einzulassen, seinen kulinarischen Stil zu finden.

Indem er für ihn seine Götzen trifft, die das Land bearbeiten, beginnt er für seine Leidenschaft die einfache Weitergabe des lokalen Know-hows des Südwestens zu entwickeln.

Sein Land, sein Territorium, seine produzierten Inspirationen und seine schöpferische Umgebung sind gut von der Garonne abgegrenzt, stolz auf ihre baskischen Ursprünge.

Louis folgt gerne den großen Regeln der französischen Gastronomie, die von Herrn Escoffier geschrieben wurden, aber umso mehr gefällt es ihm, sie über den ausgetretenen Pfaden zu bewegen.

Ethan Fayollat