Geschiedenis

De ontmoeting van een moderne chef-kok met een passie voor geschiedenis en een historische plek in voortdurende modernisering bezielt Lil'home.

De Twin Houses werden aan het einde van de 17e eeuw gebouwd voor de koopman Hilaire Renu. Ze zijn het laatste voorbeeld van puntgevels aan het water en hun architectuur doet denken aan Vlaamse huizen. Als weerspiegeling van het overwicht van de Nederlanders en Vlaams in de Bordeaux-handel in de zeventiende eeuw, werden facçdes en dakbedekking in 1990 ingeschreven als historische monumenten.

Focus op de culinaire reis en visie van de chef.

Geboren in Baskenland, kent Louis Becan zijn leven niet zonder te koken. Na het behalen van zijn kookdiploma maakt de chef zijn assortiment in de beroemdste etablissementen van Frankrijk. Na een start in de Prés d'Eugenie *** in de Landes, gevolgd door een experiment in Saint-James * in Bouliac .

Met een sterervaring besluit hij het grote avontuur aan te gaan om zijn culinaire stijl te vinden.

Door voor hem zijn afgoden te ontmoeten die het land bewerken, begint hij voor passie de eenvoudige overdracht van lokale knowhow van het zuidwesten te ontwikkelen.

Het land, het grondgebied, de geproduceerde inspiratie en de omgeving van creatie worden goed afgebakend door de Garonne, trots op zijn oorsprong basco-gascon.

Louis geniet van het volgen van de geweldige codes van de Franse gastronomie, geschreven door Monsieur Escoffier, maar hij neemt er des te meer voor om ze van de gebaande paden te halen.