Notre concept

Le Chef vous propose à travers ses menus en confiance de découvrir sa cuisine gastronomique gourmande, moderne et créative, avec des produits frais et de saison. Très attentif au sourcing de ses produits, le Chef défend une cuisine éco-responsable, évoluant au gré des saisons, en privilégiant les produits locaux et le circuit-court. Suivant la philosophie “Rien ne se perd, tout se transforme”, les légumes sont utilisés dans leur totalité. Ce qui n’est pas servis dans l’assiette est ré-utilisé pour des bouillons et jus aromatiques.